Bún cá bông điên điển, bữa sáng của người địa phương
Người đi lần đầu thường được giới thiệu bún cá bông điên điển như món tiêu biểu nhất của Châu Đốc. Theo Vietnam Tourism, đây là một trong ba món đặc trưng của vùng, cùng bánh bò thốt nốt và lẩu mắm. Báo An Giang mô tả bún cá Châu Đốc dùng cá lóc xử lý với sả và nghệ cho màu vàng ươm, nước lèo nấu từ mắm cá linh và mắm ruốc với ngải bún, ăn kèm rau miền Tây như bắp chuối bào, bông điên điển, bông súng, rau đắng. Topping phổ biến có đầu cá lóc, thịt heo quay, chả lụa. Nếu đi lễ buổi sáng, khách có thể ghé quầy bún Bé Hai ở TP Châu Đốc, theo ghi nhận của báo An Giang đã bán bún cá suốt gần 30 năm và bán vào buổi chiều. Một lựa chọn khác, theo VnExpress (năm 2018), là quán bún cá lâu năm của vợ chồng bà Lệ dưới tán me gần chợ Châu Đốc, chỉ bán khoảng hơn 2 tiếng mỗi ngày từ khoảng 6h sáng, khách chủ yếu là người địa phương; giá thời điểm đó 20.000 đồng/tô, thêm heo quay 5.000 đồng, giá đã cũ, cần xác nhận sát ngày.
Gỏi sầu đâu, món kỷ lục châu Á
Ngày 20/5/2023, gỏi sầu đâu của An Giang được Tổ chức Kỷ lục châu Á trao bằng xác lập kỷ lục châu Á về giá trị ẩm thực giai đoạn 2022 đến 2023, theo Báo An Giang. Món trộn lá non và hoa sầu đâu (trụng để giảm đắng) với thịt ba chỉ luộc, khô cá sặc hoặc cá lóc, tôm, xoài, dưa leo, nước mắm me chua ngọt. Theo VietNamNet, khoảng tháng 10 đến tháng 2 âm lịch hàng năm là mùa chính của gỏi sầu đâu, cây thay lá, ra hoa. Giá gỏi sầu đâu dao động khoảng 50.000 đến 100.000 đồng/đĩa tùy nguyên liệu, có thể tìm ăn ở các quán chuyên đặc sản bản địa tại Châu Đốc, Tịnh Biên; khuyên xác nhận sát ngày (VietNamNet).
Lẩu mắm, bữa dùng chung cho nhóm đông
Nếu đi theo đoàn, lẩu mắm là lựa chọn hợp lý. Theo cẩm nang thương mại Mia.vn, lẩu mắm An Giang được nấu từ mắm cá linh, cá sặc, thường là mắm Châu Đốc, ăn kèm rau muống, bông bí, kèo nèo, bắp chuối cùng chả cá thác lác, thịt và hải sản. Nguồn du lịch quốc gia gợi lẩu như bữa dùng chung; người đọc vẫn phải điều chỉnh khẩu phần theo lịch đi lễ của mình. Vào mùa Vía Bà, chính quyền Châu Đốc tổ chức các đoàn kiểm tra liên ngành về an toàn vệ sinh thực phẩm và việc niêm yết giá; cơ sở kinh doanh được yêu cầu ký cam kết niêm yết giá công khai, bán đúng giá, du khách nên ưu tiên quán có niêm yết giá rõ ràng trong mùa đông khách (Báo An Giang).
Chợ Châu Đốc và ‘vương quốc mắm’ miền Tây
Chợ Châu Đốc có lịch sử hơn 100 năm, nằm ở trung tâm Châu Đốc và được gọi là ‘vương quốc mắm’ của miền Tây, theo VietNamNet. Mỗi gian hàng bán trên 20 loại mắm truyền thống như mắm cá lóc, cá sặc, cá chốt, cá linh, ba khía. Riêng mắm cá lóc có nhiều biến thể như mắm cắt khúc, mắm phi lê, mắm ruột cá; chợ còn bán khô cá tra, ba sa, cá sặc, cá lóc và bánh bò thốt nốt màu vàng để mua làm quà. Giá các loại mắm tại chợ Châu Đốc dao động từ vài chục nghìn đến hơn 180.000 đồng mỗi kg, được niêm yết rõ ràng, không có tình trạng ‘chặt chém’ du khách (Dân trí, 10/2023); giá tham khảo, khuyên xác nhận sát ngày. Tháng 4/2022, Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) xác nhận Châu Đốc là địa phương có nhiều cơ sở sản xuất mắm Nam Bộ nhất tại Việt Nam, mỗi năm sản xuất hàng trăm ngàn tấn mắm cá các loại (Dân trí).
Bánh bò thốt nốt và đường thốt nốt, quà ngọt từ Bảy Núi
Bánh bò thốt nốt làm từ bột gạo, nước dừa, đường thốt nốt và cơm rượu, cho màu vàng óng, mềm xốp (Cổng thông tin tỉnh An Giang). Cây thốt nốt gắn bó mật thiết với đời sống người Khmer vùng Bảy Núi và bánh được du khách chọn mua làm quà đặc sản. Tại khu chợ Châu Đốc, bánh bò thốt nốt bán với giá 5.000 đồng/chiếc, bông súng mùa nước nổi 7.000 đồng/bó (Dân trí, 10/2023); giá tham khảo thời điểm đưa tin, khuyên xác nhận sát ngày. Nghề nấu đường thốt nốt của An Giang tập trung ở hai vùng Tịnh Biên và Tri Tôn; đường có hai dạng chính là đường tán (miếng tròn đóng khuôn) và đường chảy đóng hủ, mùa lấy nước thốt nốt thuận lợi từ tháng 11 đến đầu tháng 5 (cẩm nang thương mại Mia.vn).
Chợ đêm Châu Đốc, ăn nhanh trước hoặc sau lễ
Với khách cần một bữa nhanh gọn trước khi vào lễ hoặc sau giờ hành hương, chợ đêm Châu Đốc là điểm dừng. Theo cẩm nang du lịch thương mại, chợ hoạt động khoảng 17h đến 23h ở trung tâm Châu Đốc, bán món địa phương như bún cá, bánh bò thốt nốt, cháo bò khoảng 20.000 đến 50.000 đồng/phần và đặc sản mắm, khô cá, đường thốt nốt khoảng 50.000 đến 300.000 đồng; giờ và giá cần xác nhận sát ngày. Nếu muốn ngồi lại lâu hơn, nhà hàng Cát Tường có giờ dữ liệu 06:00 đến 22:00; phải xác nhận lại món và giờ.
