Checklist khảo sát sảnh cưới Đà Lạt: bảng mang theo khi đi xem sảnh
Bảy nhóm xếp theo thứ tự một buổi xem sảnh, từ cổng vào tới bàn ký.
| Nhóm | Xem và hỏi tại sảnh | Mốc tham khảo | Theo |
|---|---|---|---|
| Đường đến, bãi xe | Số chỗ ô tô, xe máy; bãi cách sảnh bao xa; người giữ xe; đường vào cho xe chở đồ trang trí | Bãi xa thì cần xe đưa khách hoặc ô che | MiMi Wedding |
| Không gian sảnh | Sức chứa theo kiểu xếp bàn; trần; cột; tầm nhìn từ bàn xa nhất tới sân khấu, màn LED; sàn | Trần từ 5 m nếu treo đèn chùm; ưu tiên sảnh không cột | MiMi Wedding |
| Kỹ thuật | Màn LED, loa, micro, đèn; máy khói và báo cháy; công suất điện, máy phát | 4 đến 6 micro không dây; máy phát tự chuyển dưới 10 giây | MiMi Wedding |
| Khu phụ trợ | Phòng cô dâu, nhà vệ sinh, bếp, kho đồ | 1 buồng vệ sinh cho 25 đến 30 khách nữ, 1 buồng kèm bồn tiểu cho 50 khách nam | MiMi Wedding |
| Ăn uống, phục vụ | Thử món khay 10 người; giữ món nóng; đồ uống; trưởng tiệc | 1 nhân viên cho 10 đến 15 khách ăn set menu | MiMi Wedding |
| Lịch, điều khoản | Số tiệc trong ngày; giờ vào trang trí; đơn vị bên ngoài; phí quá giờ; hạn chốt bàn; giấy PCCC | Trang trí lớn cần ít nhất 6 đến 8 giờ | MiMi Wedding |
| Riêng Đà Lạt | Sưởi ở sảnh, phòng cô dâu, nhà vệ sinh; nước nóng; điện ở nơi ven hồ, trên đồi | Đêm 12 đến 15 độ C; món nguội nhanh | MiMi Wedding; Nesta |
Chép bảng sang Excel hoặc Google Sheets, mỗi sảnh một cột, đánh dấu riêng "đã xem tại chỗ" và "đã có văn bản"; ô sau chỉ đánh dấu khi đã có chữ trên giấy, lời hứa miệng không tính.
Trước khi đi xem sảnh cưới: 5 câu hỏi qua điện thoại
Một cuộc gọi loại sớm những nơi không hợp. Năm câu MiMi Wedding dùng ở bước sàng lọc:
- Ngày cưới còn sảnh nào trống, mỗi sảnh nhận bao nhiêu khách.
- Đơn giá theo bàn hay theo khách, đã gồm món, tiền sảnh, nước, bia, VAT, phí phục vụ chưa; có ưu đãi gì.
- Có cho đội trang trí, chụp quay, MC, ban nhạc bên ngoài vào làm không, phụ phí bao nhiêu.
- Có cho mang đồ uống vào không, phí mở chai (corkage) bao nhiêu.
- Mấy giờ được vào trang trí, tiệc từ mấy giờ tới mấy giờ, quá giờ tính ra sao.
Nơi từ chối đội bên ngoài, phụ phí cao hoặc kín ngày thì gạch tên từ đây. Câu đầu cần sẵn một danh sách khách sơ bộ, như The ADORA khuyên. MiMi ước tính thường chỉ 80 đến 90% khách mời có mặt, nên đưa cho sảnh cả mức khách tối thiểu lẫn tối đa.
Đi xem sảnh cưới cần lưu ý gì: giờ đi, số lần, đồ mang theo
Tiệc trưa thì xem buổi trưa, tiệc tối thì xem buổi tối: chỉ đúng giờ ấy mới thấy ánh sáng thật, điều hòa và nhân viên làm việc ra sao. MiMi Wedding khuyên đi hai lần, ban ngày và buổi tối, trong đó một lần vào lúc sảnh đang chạy tiệc của người khác, quay video 360 độ mọi góc. Ảnh album có thể giấu một căn phòng nhỏ hơn hình dung, cây cột giữa phòng, sàn xỉn, đèn hỏng hay mùi ẩm.
Ở lần xem lúc sảnh không có tiệc, đề nghị bật thử đèn sân khấu, âm thanh, màn LED và bật điều hòa ở mức lớn nhất. Mang theo bảng trên, một thước đo laser, điện thoại quay được góc rộng và một người từng trải như wedding planner hay bố mẹ. The ADORA còn khuyên tìm gặp những cặp đã cưới ở đó.
Trong sảnh: sức chứa, trần, cột và tầm nhìn sân khấu
Sức chứa phải là con số của từng kiểu xếp bàn, vì Nesta lưu ý nó đổi theo không gian và cách bố trí. Để định cỡ, MiMi Wedding coi dưới 100 khách là tiệc nhỏ, 100 đến 300 là vừa, trên 300 là lớn. Kinh nghiệm chọn sảnh cưới của MiMi cho phần không gian:
- Trần dưới mốc 5 m thì khó treo đèn chùm, trang trí trần, bóng bay hay tạo khói.
- Cột giữa sảnh chắn tầm nhìn, góc máy quay và phần trang trí; sảnh không cột hoặc cột sát tường thì hơn.
- Ngồi thử ở bàn xa nhất, xem có thấy rõ sân khấu, cô dâu chú rể và màn LED không.
- Trần chịu bao nhiêu kg/m², có được khoan, đóng đinh, dán băng keo 3M, treo backdrop LED, khung hoa, giàn đèn không.
- Sàn bằng gì, có trơn không, sàn nhảy rộng cỡ nào.
Phần kỹ thuật, ngoài số micro và máy phát trong bảng, MiMi kể thêm: màn LED đủ sáng, có màn phụ cho các bàn cuối; loa sub và một micro có dây dự phòng; mixer riêng cho MC hoặc ban nhạc; đèn rọi theo người, đèn trần chỉnh tối được; máy khói không làm kêu báo cháy; ổ 3 pha cho bếp, ban nhạc, đèn.
Phòng cô dâu, nhà vệ sinh, bếp và bãi đỗ xe
Phòng cô dâu cần gương lớn, đèn trang điểm, tủ treo đồ, sofa, nhà vệ sinh và điều hòa riêng, có khóa, tốt nhất có lối riêng ra sân khấu, không phải đi xuyên qua khách. MiMi Wedding nhắc đếm luôn phòng thay đồ cho gia đình hai bên.
Nhà vệ sinh, ngoài số buồng theo mốc trong bảng, cần có buồng cho người khuyết tật và nhân viên trực suốt buổi tiệc. Bếp phải đủ cho số bàn; bếp khác tầng thì cần thang hàng, và lối phục vụ không cắt ngang khách. Xem thêm kho để đồ trang trí, quà, hành lý.
Với bãi xe, MiMi lấy ví dụ một trường hợp xấu: bãi nhỏ, ngập nước, cách sảnh 200 m, không ai hướng dẫn. Bãi xa thì cần xe đưa khách hoặc ô, kèm sơ đồ đỗ xe in cùng thiệp mời. Xem luôn chỗ đón taxi, xe công nghệ, và chốt phí gửi xe do chủ tiệc hay khách trả.
Khảo sát sảnh cưới ở Đà Lạt: lạnh về đêm, món nguội nhanh, đường vào
MiMi Wedding ghi đêm Đà Lạt có thể xuống 12 đến 15 độ C; Địa chí Đà Lạt cho nhiệt độ trung bình năm 17,9 độ C và trung bình tháng 1, tháng lạnh nhất, khoảng 15,8 độ C, chưa phải mức thấp ban đêm. Vì vậy sưởi ở sảnh, phòng cô dâu, nhà vệ sinh và nước nóng ở vòi là những dòng đánh dấu đầu tiên. MiMi gợi ý thêm chăn hoặc khăn choàng cho người già, trẻ nhỏ, cùng trà, chocolate, vang nóng. Nesta lưu ý món ăn nguội nhanh trong khí hậu này: lúc xem sảnh, hỏi bếp giữ món nóng bằng cách nào, rồi kiểm ở buổi thử món.
Từ trung tâm ra khu hồ Tuyền Lâm, đồi Cù Lần hay đồi Chè mất 20 đến 40 phút tùy giao thông, theo MiMi, nên giờ đón khách phải xếp sớm, và đường vào phải đủ rộng cho xe chở trang trí. Nhiều nơi ven hồ, trên đồi điện yếu hoặc hay cúp; nơi đó phải cam kết máy phát đủ tải cho đèn, âm thanh, LED, máy sưởi và bếp. Phương án khi mưa cho phần lễ ngoài trời được bàn trong so sánh tiệc trong nhà và ngoài trời ở Đà Lạt.
Thử món và đội phục vụ: một nhân viên lo mấy bàn
Buổi thử món làm đúng chuẩn bàn tiệc, khay 10 người, có người sành ăn trong nhà đi cùng. MiMi Wedding khuyên ký phiếu ghi thực đơn đã thử, chụp ảnh từng món, rồi đưa vào hợp đồng nguyên liệu chính và cỡ: tôm bao nhiêu con một ký, thịt bò nguồn nào. Nesta đặt buổi thử 1 đến 2 tháng trước tiệc, đủ thời gian chỉnh khẩu vị cho khách từ nhiều vùng miền. Món cụ thể của một bàn tiệc được liệt kê trong bài về thực đơn tiệc cưới khách sạn 5 sao.
Về số nhân viên, hai bài của MiMi dùng hai đơn vị. Hướng dẫn chọn rạp cưới tính 1 người cho 10 đến 15 khách ăn set menu, 1 cho 20 đến 25 khách ăn buffet; bài về nhà hàng tiệc cưới Đà Lạt tính 1 người cho 1 đến 1,5 bàn ở chuẩn 5 sao, 1 cho 2 đến 3 bàn ở mức phổ thông. Tiệc cũng cần một trưởng tiệc làm đầu mối duy nhất cho cô dâu chú rể, MC và planner trong ngày.
Lịch của sảnh, phụ phí và giấy tờ ghi vào hợp đồng
Theo MiMi Wedding, một sảnh có thể nhận 2 đến 3 tiệc một ngày; tiệc trước kéo dài thì tiệc sau bị dồn giờ trang trí, tổng duyệt, đón khách. Lúc xem sảnh, hỏi ngày đó đã có mấy tiệc, mỗi tiệc xong lúc nào, và đội trang trí được vào sớm nhất mấy giờ. Ngày không có tiệc ngay trước mình là tốt nhất, kèm một điều khoản cho trường hợp tiệc trước trễ giờ.
Các mốc giờ và mức phí tham khảo, kiểm tra tháng 10/2026:
| Việc | Mốc tham khảo | Theo |
|---|---|---|
| Khung giờ dùng sảnh ở khách sạn, nhà hàng | 4 đến 5 tiếng tiệc trưa, 4 tiếng tiệc tối | MiMi, rạp cưới |
| Tổng duyệt kỹ thuật | 1 đến 2 ngày trước hoặc sáng ngày cưới | MiMi, rạp cưới |
| Tổng duyệt kỹ thuật | 2 đến 3 tiếng trước tiệc hoặc hôm trước | MiMi, Đà Lạt |
| Chốt số bàn | 3 đến 5 ngày trước | MiMi, rạp cưới |
| Chốt số bàn | 7 đến 10 ngày trước; số bàn đã chốt thường chỉ được tăng, không được giảm | MiMi, Đà Lạt |
| Phí đơn vị trang trí bên ngoài | Nhiều nơi tính 5, 10 hoặc 20 triệu đồng một buổi | MiMi, Đà Lạt |
| Phí quá giờ | Thường 500.000 đồng đến 1 triệu đồng một giờ | MiMi, Đà Lạt |
| Phí quá giờ, tính cả sảnh, nhân viên, điện, ban nhạc | Có thể 10 đến 20 triệu đồng một giờ | MiMi, rạp cưới |
Nesta ghi thêm rằng khách sạn có thể tính phí lắp đặt, tiền điện khi đội trang trí ngoài vào làm, và phụ thu âm thanh, ánh sáng, nhân sự khi tiệc kéo quá 22:00. Giá bàn, đặt cọc, phí mở chai và giá chụp ảnh cưới nằm ở bài chi phí tổ chức tiệc cưới Đà Lạt và cách đọc báo giá; còn việc gì làm trước ngày cưới bao lâu, xem kinh nghiệm tổ chức tiệc cưới Đà Lạt.
Về giấy tờ, MiMi Wedding khuyên xem giấy phép kinh doanh và giấy chứng nhận phòng cháy chữa cháy (PCCC) còn hiệu lực. Hợp đồng ghi đủ giờ vào trang trí, tổng duyệt, giờ tiệc, giờ dọn, quy định cho đơn vị bên ngoài và trách nhiệm khi hư hỏng; mọi nhượng bộ có được lúc xem sảnh đưa vào phụ lục có chữ ký.
Tiệc cưới khách sạn Đà Lạt: thông số sảnh MerPerle Dalat Hotel để đối chiếu
MerPerle Dalat Hotel công bố thông số từng sảnh: Sảnh Classic và Sảnh Romance cùng cỡ, Sảnh Gothic xếp được bàn tiệc cho danh sách khách ngắn hơn.
| Thông số | Sảnh Classic | Sảnh Romance | Sảnh Gothic |
|---|---|---|---|
| Diện tích | 610 m² | 610 m² | 245 m² |
| Kích thước (dài × rộng × cao) | 25 × 24,7 × 5,5 m | 25 × 24,7 × 5,5 m | 14 × 13,8 × 4 m |
| Chỗ ngồi | 360 | 360 | 140 |
| Sân khấu | 8,2 × 4,5 m | 8,2 × 4,5 m | 6 × 3 m |
| Lối đi cô dâu chú rể | 1,6 × 7,8 m | 1,6 × 7,8 m | 1,2 m |
| Backdrop | 5 × 3 m | 5 × 3 m | 5 × 3 m |
| Màn LED | 8 × 4 m | 8 × 4 m | 6 × 3 m |
| Cửa chính | 2,8 × 2,1 m | 2,8 × 2,1 m | 2,8 × 2,6 m |
Con số cuối ở hàng kích thước là chiều cao trần; ở Sảnh Classic và Sảnh Romance, nó vượt mốc 5 m cho đèn chùm, còn Sảnh Gothic thấp hơn mốc đó. Hàng cửa chính cho biết khung hoa, backdrop cỡ nào lọt vào sảnh. Phần đo được đã có số, nên buổi xem sảnh dành cho những gì bảng không cho thấy: sưởi, phòng cô dâu, bếp và lịch tiệc của đúng ngày mình chọn.
Khách sạn có 389 phòng, nên ông bà, cha mẹ dự tiệc xong lên phòng nghỉ, không phải ngồi xe về trong đêm lạnh; xe nhà đỗ miễn phí. Giữ phòng cho từng nhóm khách mời thế nào, đọc kế hoạch lưu trú khi mời khách dự cưới. Ảnh sảnh đã trang trí có ở trang tiệc cưới của khách sạn, chương trình giá đang chạy ở mục ưu đãi. Muốn hẹn xem sảnh và nhận báo giá, gửi yêu cầu cho khách sạn kèm ngày dự kiến, số khách, tiệc trưa hay tối, hoặc gọi 0263.3553.789.
Một buổi xem sảnh đáng công nhất khi đi đúng giờ tiệc của mình, lúc sảnh đang có một đám cưới khác, và mọi câu trả lời quan trọng đều được chép vào hợp đồng.
